Lignes complètes pour les produits à base de viande et de poisson
Le terme « produits à base de viande et de poisson » désigne tous les produits à base de viande et/ou de poisson transformés et traités thermiquement.
En principe, les catégories suivantes sont distinguées:
- PRODUITS CUITS (y compris ceux affinés et cuits et séchés et cuits)
- PRODUITS EN BOÎTE
Sur ces derniers, FMT est en mesure d’étudier, de développer et de réaliser des installations complètes pour le conditionnement de ces produits, qu’ils soient remplis dans des récipients en verre ou en boîtes métalliques.
La technologie de remplissage la plus courante est celle désignée comme «Volumétrique», mais, pour certains produits particuliers (type goulasch), un remplissage du type « par gravité ou sous-vide » peut également être demandé, en complément ou en alternative.
Les principales technologies de FMT pour ce produit:
