Lignes complètes pour les conserves à l’huile et au vinaigre

Comme la plupart des conserves, même les produits à l’huile sont nés de la nécessité exploiter au mieux tous les fruits de la terre et de ne pas gaspiller les précieux ingrédients d’été

Les deux techniques les plus communes depuis l’antiquité pour préserver la qualité des ingrédients sont:

  • LES PRODUITS Á L’HUILE 
  • LES PRODUITS AU VINAIGRE 

Au-delà de l’utilisation d’autres liquides à base de sel (saumure).

FMT est en mesure d’étudier, de développer et de réaliser des installations complètes pour le conditionnement de ces produits, qu’ils soient remplis dans des récipients en verre, en plastique ou en boîtes métalliques.

La technologie de remplissage la plus courante prévoit un double remplissage.

Une première remplisseuse est utilisée pour la partie «solide» du produit final, c’est à dire l’olive ou le piment ou le champignon etc.

Ce remplissage peut se faire avec différentes technologies, de la traditionnelle «Pocket Filler» jusqu’au remplissage au poids.

Une deuxième remplisseuse, d’autre part, faisant d’abord le vide dans le récipient, remplit le récipient avec le liquide utilisé pour conserver le produit (d’où le nom «juteuse» ou «remplisseuse sous-vide» )